Peyniraltı suyundaki laktoferrin ve laktoferrisin antioksidan fonksiyon gösterir.Bunun yanında, fonksiyonel nedeni net olarak ortaya koyulmasa da, peyniraltı suyu takviyeleri tüketen HIV hastalarında plazma glutatiyon (vücut savunmasına yardımcı olan madde) konsantrasyonu etkili bir şekilde artmaktadır .