Peyniraltı suyu bazlı içecekleri yaşlıdan küçük çocuklara kadar geniş bir tüketici grubunu hedeflemektedir. Sağlığa yararlı etkileri nedeniyle, tüberküloz, cilt ve sindirim sistemi rahatsızlıkları gibi bazı hastalıkların tedavisinde Antik Yunan çağından beri kullanılmaktadır. 18. yüzyılda peyniraltı suyu ile hastalıkların tedavisi için uzmanlaşmış enstitüler kurulmuş, peyniraltı suyunun mbesinsel ve tedavi edici özellikleri üzerine detaylı çalışmalar yapılmaya başlanmıştır.