2) Peynir Gneral Dentistry adlı dergide yayınlanan makaleye göre 12-15 yaş aralığında cheddar peyniri tüketen çocukların şekersiz yoğurt ya da süt tüketen çocuklara göre ağız içindeki asitliğin düştüğü belirlenmiştir. Peynir tüketiminden sonra su ile çalkalanması ile ağız içindeki asitliğin azaldığı tespit edilmiştir. Peynir plak asitliğini düşürüp salya üretimini arttırarak ağızdaki bakterileri elimine eder.