Zeytinli baklavanın hazırlık sürecini anlatan Anaz, "Zeytin, tarladan yeşil olarak toplanıyor. Ondan sonra bunu şekerle pişiriyoruz, soğutuyoruz. Soğuttuktan sonra kavanozlara koyup istediğimiz zaman çıkarıp baklava yapıyoruz. Baklava yaparken önce hamurunu tutuyoruz ve yufka açıyoruz. Daha sonra zeytini makinede eziyoruz ve onları yufkaların içine koyup üzerini hamurla kapatıyoruz ve kesiyoruz. Fırında pişirip, şerbetliyoruz. Yağ olarak zeytinyağı, tereyağı kullanıyoruz" diye konuştu.